Potraviny bohaté na kalcium aneb V čem je vápník?

Zásobárna vápníku je v našem pohybovém aparátu

Většina vápníku neboli kalcia je v lidském těle uložena v kostech, u kterých přispívá k jejich pevnosti a odolnosti. Dostatečný příjem vápníku je důležitý už od dětství, kdy se kosti vyvíjejí. Proto by mu měly věnovat zvláštní pozornost už nastávající a kojící maminky. 

V dospělosti by měly do jídelníčku pravidelně zařazovat zdroje vápníku také ženy po menopauze – pokles hladiny estrogenu u nich může negativně ovlivnit schopnost těla ukládat vápník do kostí. Protože spolu s věkem se snižuje efektivita vstřebávání vápníku, zvýšený příjem je vhodný také u seniorů.

Proč si hlídat příjem vápníku?

Potraviny bohaté na vápník se obvykle snažíme jíst kvůli tomu, že vápník je součástí kostí a zubů. Už méně lidí ale ví, že vápník naše tělo využívá i při plnění dalších funkcí. Vápník:

• přispívá k činnosti svalů,
• může ovlivňovat trávicí enzymy,
• má pozitivní vliv na nervové přenosy,
• podílí se na procesu dělení a specializace buněk,
• hraje roli v energetickém metabolismu.

V čem je vápník? Živočišné zdroje jsou lepší

Platí pravidlo, že vápník z rostlinných zdrojů dokáže naše tělo využít méně než ten živočišný, má totiž menší vstřebatelnost. Jedničkou jsou tedy potraviny živočišného původu, konkrétně například mléčné produkty – do jídelníčku je zařazujte každý den, a vápník z mořských zdrojů. Ten se získává z ryb a jeho výhodou je to, že je lehce stravitelný a využitelný. Sáhnout můžete po sardinkách i tučnějších rybách, jako je například losos. Losos je bohatý nejen na obsah vápníku, ale také vitamín D, který se podílí na vstřebávání a ukládání vápníku. 

Jak je to s rostlinnými zdroji vápníku?

Ačkoli tělu nejsou tak blízké a nevyužije se z nich všechno kalcium, určitě to není důvod k tomu je nekonzumovat.

Jen pestrý a vyvážený jídelníček může dodat tělu vše, co potřebuje.

Na vápník je bohatý mák, sója nebo luštěniny. Kromě vápníku navíc obsahují spoustu dalších vitamínů, minerálů a bílkovin.